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ミルフォードの献立


「ミルフォードの献立」なんて書くと、「ガイドウォークの豪華お食事」の内訳かな？と 誤解を招いてしまったかもしれません。
どれだけ豪華かは知らないのですが、なんとなくイメージ、イメージ。

我々プープは、はい、個人ウォークの方でございます。
だから、これ「私の作ったミルフォードの献立」。
1999/1/31から2/2に歩いた時の、克明なるメモを元に書いてます。

キャンプ行こう、トレッキング行こうってなると、 普段恥ずかしいくらい運動していない私は、「そ、その行程・・・ 歩けるっかなぁ？？？」という不安とともに、「ご飯どうしよう」と、 これが頭中を駆け巡るのです。
軽くて、かさ張らなくて、消化が良くて、長持ちするエネルギーになって、 美味しくて、あったまって、いつもの食事っぽく安心できて、メニューにメリハリが あって、便秘にならなくって、栄養のバランスがとれて、火をあんまり使わなくてできて、 汚れ水がでなくて、ごみが出なくて、食器がネトネトにならなくて、 そうだお金がかかるのもヤダ・・・・きゃー、頭クルウ〜。

この条件を頭に、しばし「レーション・マニュアル」（BE-PAL OUTDOOR BOOKLET） を熟読。
ペミカンねぇ、う〜ん、なんかニュルニュルしてそうだなぁ。
山屋さんって、みんな登る前ペミカン作ってんのかなぁ。
他には・・・、ペミ味噌、勝手に略させてもらえば、 ペミソね、あ、これはいいなぁ。
まあ、なんでもかんでも干すんだなぁ。うんうん。

さて、今回選んだもの、燃費の悪い良人Ryuと私の2人、3泊4日分です。
雨に降り込められる事も考えて、ちょい余裕があります。

炭水化物（朝・夜用）：
米(750cc)、クスクス(250cc)、棒ラーメン(2食入2袋)、春雨（2食分）

米は研いでザルに上げて、再乾燥させました。
後は浸水させて炊くだけ。
クスクスはデュラムセモリナ粉でできたごま粒大の・・・、パスタのようなもの。
熱湯にザバっと入れて蓋をしておくだけで、すっかり柔らかくなる、 手間・エネルギー・汚れ知らずの優良炭水化物。
しかも鍋の中でも、お腹の中でもすごく膨れます。
お湯だけではパサつくので、何か油っ気を加えるとか、汁物をかけるとかして食べます。

蛋白質（朝・夜用）：
サーモン缶(1)、ベーコンビッツ、チーズ(100g)

サーモン缶なんて、ちょっと「緊張の糸のゆるみ」を表現してみました。
ミルフォードは山小屋使用が義務付けられているので、テントの分、 相棒のバックパックに隙間があくんですね。
ちょっとリッチな気分。
テント泊の時は、高野豆腐とか麩なんかも良く登場します。
ベーコンビッツは植物蛋白にベーコン味を付けたモノ。
普段使いにはなんですが、山食でチョコッと入っていると、 肉っぽくて嬉しい。

乾燥野菜：
人参（購入）、トマト（購入）、マッシュルーム（自作・薄切りにして日に干しただけ）

生野菜：
玉葱(1)、ジャガイモ(1)、レモン(1)、ニンニク(3カケ)

反省の所に「次回は玉葱ペミカンにチョーセンする」って書き込んで ありました。
玉葱は刻んで炒めてって運命を辿りがちですからね。
さもありなん。

乾物：
ひじき、切干大根、味海苔

行動食（昼食）：
ドライフルーツ(300cc/ あんず、デーツ)、ミックスナッツ(500cc)、 M&M(大1袋)、Cabin Bread（乾パンのような味もそっけもないクラッカー/ 1箱）、 ピーナツバター(100cc)、茹で卵(6)

調味料：
塩、バジル、唐辛子、胡椒、カレールー（自作）、味噌玉（又の名をペミソ・自作）、 醤油（50cc）、オリーブオイル(30cc)、カツヲだし、納豆フリカケ(2)、ブイヨンキューブ、煎りごま

カレールーは、玉葱2個を1mmにスライス、ニンニク3カケ、生姜みじん大2と伴に、 オリーブオイルとバターでトコトン炒め、 途中小麦粉大3を加え、最後にガラム・マサラ大1、 マイルドカレー粉大2を入れて油気でシメっとした状態に仕上げる。
これは元気が出ましたが、辛かった〜。

ペミソは酒・みりん少々で味噌をゆるめ、そこに乾燥ワカメ、すりごま、 生姜みじん切り、ネギみじん切りを加えよくよく練り、これ以上火にかけてると 焦げるよなぁっていうところまで頑張る。
荒熱が取れたら団子状に丸め、オーブンでしばらく焼く。
我ながら、ようやるわ・・ミルフォードだから力こもってますね。

鍋釜類：
コッフェル1セット（中・小）、シェラカップ(2)、デカシェラ(2)、蓋付きサーモマグ(2)、 和武器(2・スノーピークの誇る「仕込み箸」)、スプーン(1)、オピネル、保温用シート、布巾

特に重要なのが、保温用シートと布巾。
これで火からおろしたコッフェルを包んで、最後の火を通しつつ、味を染み込ませる。
火や水を節約したいですから、保温調理に益々力がこもるんでございます。

後は、各種お茶、キャンディ、クッキー、「無印良品干し梅」とかのオヤツと、 雨で閉め込まれた時の非常食。


材料ばっかりじゃ仕様がないので、では「お献立」の方をば。

1/30 昼 （には最初の山小屋Clinton Hutについてしまう）
棒ラーメン
具：マッシュルーム、ベーコンビッツ、人参、切干大根、ひじき

おやつ 紅茶にクッキー（余裕ですな）
この時イモ半個を2cm角にし、紅茶用に沸かしたお湯で保温調理

夜 クスクスのカレーがけ
オリーブオイル、唐辛子でニンニク、玉葱(5mm幅、半個)を炒め、お湯を入れ、 乾燥マッシュルーム、人参、トマト、茹でておいたイモ、ブイヨン、カレールーを加え煮、 最後にチーズを散らして終わり。クスクスは150ccを戻して2人分たっぷり。

1/31 朝 炊込みごはん（ひじき、切干大根、煎りごま、だしの素、塩、醤油）
納豆汁（味噌玉、納豆フリカケ）、味海苔

昼 行動食

夜 乾燥野菜、ひじき入り棒ラーメン

この夜は大変冷えたので、寝る前、明日の朝用の炊込みご飯をほぼ炊き終えて、保温シートに包み、 寝袋に入れて湯たんぽにしました。
良人はこういうこと、気にしないでいてくれるので、大変助かります。

2/1 朝 と、いう事でついさっきまで私の湯たんぽだった、炊込みご飯
味噌汁、チーズ

昼 行動食

夜 タイ風（？）春雨入りスープ
オリーブオイルでニンニク、玉葱を炒め、カレールー、ピーナツバターを加え、 水を入れ、煮溶かす。
薄切りジャガイモ、ブイヨン、人参、トマト、マッシュルーム、シャケ缶（半分）を投入。
湯で戻した春雨を入れ、しばらく煮たら、レモンを絞って、いただきます。

2/2 朝 白ご飯にシャケ缶（うひひひひ、好きなんです）、フリカケ、味噌汁

昼 行動食


これでめでたく全行程終わり。
ミルフォードサウンドのカフェでお茶をして帰りのバスを待ったんでした。


え、景色はどうだったか？
そうですよねぇ・・・気になります？
このままではあんまりなので、ミルフォードトラックの行程は、良人のサイトのAotearoa Mailの Milford Trackまで。
どうも失礼致しました。


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